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加工制作腐竹美食美味

點擊次數: 更新時間:2021-3-23 8:42:09

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   腐竹是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹,F在加工制作腐竹比較簡單了,撿腐竹做腐竹就需一臺腐竹機。腐竹怎樣做好吃還有營養,今天把腐竹用這個方法做,不放肉也好吃,只需和香菇一起搭配做,腐竹和香菇天生是一對兒,把它倆放在一起炒,素炒的更好吃,滋味鮮美,腐竹鮮香入味,好吃又下飯,清淡味美,營養健康,比肉更美味,學會了它,直接做給家人吃。



  制作腐竹美食所需材料:腐竹(干)香菇250克、胡蘿卜1段、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、白糖少許,水淀粉適量。


  主要做法步驟:


  1、準備好所需材料,香菇切去根部洗凈,胡蘿卜去皮洗凈,腐竹需要提前泡發,把干腐竹放在盆內,加入溫水,水量要沒過腐竹多一些,還要再加一點鹽,這樣泡發的時間短,水中加食鹽能加快腐竹吸收水分,更快的泡開。腐竹放入盆中泡的時候,為了防止腐竹飄起來,可以在腐竹上面壓個盤子,這樣腐竹會全部沒入水中,這樣腐竹就會泡發的均勻,軟硬一致,判斷是否泡好,用手捏一下腐竹看看有沒有硬心,如果有就證明浸泡的不充分,需要放入水中繼續浸泡。


  2、把泡發好的腐竹斜刀切成段,香菇切成片,尖椒和胡蘿卜切成片。


  3、鍋內加入水燒開,下入香菇焯水,把香菇焯水至稍變軟,將香菇撈出,瀝凈水分待用。


  4、鍋內加入油燒熱,下入香菇和胡蘿卜片翻炒1分鐘左右,把香菇的味道炒出來。


  5、下入腐竹翻炒均勻,加入少許水,再加入鹽、生抽,一點兒白糖,燒開,煮1-2分鐘,把腐竹燒制變軟,入味。


  6、下入尖椒翻炒均勻,淋入適量的水淀粉勾芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。


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